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海南浸蚝鸡　冷熱交替皮爽滑 西環美味苑手工菜細緻花心思，平日都是老闆兼大廚李啟林接受採訪見報。但原來店裏高手豈止老闆一人，老闆娘鄧顯萍平日真人不露相，有一招連大廚老公都甘拜下風的家鄉菜──海南浸生蚝鸡。這次完全讓太太上鏡當主角，... 2015-01
妈妈的真味　冬至生蚝饌 冬大过年 古人認為自冬至起，天地陽氣開始漸強，代表下一個循環開始，是大吉之日，所以要好好的跟親人一起過。這傳統流傳至今，仍有着不能動搖的地位。也許很多現代人不明白為何冬至如此重要，但我們也知道跟家人... 2015-01
台山蚝的“江湖地位”如何保证？ 每年的11月至次年的2月，都是吃生蚝的好时间。台山靠近沿海，生蚝产品丰富，而台山生蚝又以汶村出产的生蚝最为出名。汶村靠近南海，远离工业污染区，出产的生蚝个体肥壮，色泽乳白，肉质嫩滑可口，极富营养，每年... 2015-01
浓情蚝意 冬日生蚝拼盘 在过内一些生蚝做法出名餐厅，一直以精致的料理闻名。而厨师却是个富于创见和胆略的美食家，在食客仍旧沉醉在2014“灵感”菜单疯狂搭配的空档，他已经开始为大家搜寻全世界最靠谱的优质... 2015-01
生蚝摇起来 初期生蚝的做法被用于白葡萄酒搭配中，主要是因为它们最佳饮用期和生蚝的生长期非常搭配，为了不让弃之可惜的生蚝的做法失去价值，聪明的厨师便将它们与水果联系在一起，西班牙的Sangria便是连蹦三级的代表。... 2015-01
那么，有哪些海鲜时不能吃的呢？ 冬天，正是海鲜生蚝河鲜最美味的时候。吃货们又如何抵挡得住美味的诱惑？ 过敏体质爱吃海鲜或诱发荨麻疹 据了解，在海鲜河蟹生蚝大量上市的同时。吃海鲜过敏者的患者当中绝大多数是荨麻疹病人。据专家介绍，由... 2015-01
让您绝对任性的生蚝的做法-芝士焗生蚝 米之莲的厨房说过西方圣诞节吃生蚝的做法是一个很好的选择，法式生蚝占米多，占米多是法式的一种传统的做法，洋葱，鲜忌廉、白酒和法国芥末酱同煮，煮好后连汁带肉酿回生蚝简单的家常做法中，撒上芝士粉，放入焗炉2... 2015-01
寻味蚝鲜味——台山生蚝的舌尖之旅 广深台山生蚝之所以名气大，全凭一个“鲜”字。即便完全不懂水产的人也能看出，台山生蚝的味道更让人记忆深刻，当鱼虾蟹贝卷着海的气息被端到面前时，让更多人记住了这个味道。饕餮一番之后... 2015-01
区别生蚝品种特性与身价 生蚝是指“完全符合卫生标准可以生吃的蚝”，肉青白色，质地柔软细嫩。生蚝肉质爽滑无渣，烹饪时全靠厨师的经验，因为生蚝太生或是太熟都不好吃，用生蚝汁酱沸滚约十几秒钟时即可上桌，吃时... 2015-01
年终策划-“台山蚝餐单”吃不到的秘密 市場內有家街坊餐廳，只做午市，由马家三姊弟經營。餐廳沒甚裝修，來的人多是魚市場員工，吃的是奶茶多士碟頭飯，但一到假日，你便會見到一圍一圍的生蚝宴輪流登場，這裏雖沒標明供應生蚝，但位處魚市場內，與過百檔... 2014-12
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