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快乐自煮：无渣台山蚝 上粉封汁 前陣子Facebook被大閘蟹洗版，最近就輪到生蚝了！很多人愛生蚝的鮮味，但一窩蜂擁去吃的時候，同行總有幾位「唔受得」或「怕生蚝陣腥味」；想美食和聯誼並存，這次推介熟食肉嫩無渣的台山蚝：拍上粉或加層「... 2015-03
为什么台山需要生蚝养殖业？ 台山好蚝為了令更多台山人明白為甚麼需要需要生蚝养殖业，特地做了這張單張，希望更多人理解和支持本地生蚝养殖业。台山人都習慣了吃本地來的食物，特別是生蚝，如果你有去過街市，就知道要買菜有幾難，就算有亦比广... 2015-03
【心水食桌】清蒸生蚝秘笈 一碟蒸台山生蚝，淋幾滴豉油，撒幾片葱花，幾毫子的菜餚，頓成人間極品。其實這碟貌似簡單的家常菜，比起那陸上珍品、海上鮮，更易學難精。要蒸出完美無瑕靚生蚝，蛋與水的份量要合乎比例，火候控制要恰如其分，蒸煮... 2015-03
【清恬淡食】為一口清脆菜声 「飛機是給人坐，而不是給蔬菜坐的。」就是這麼的一個簡單原因，馬來西亞出生、加拿大長大的許輝，放棄自己財務及科技界的專業走去做農夫，在上水展開他的農夫夢。他深信只有親手拿起泥耙，才會知道一口咬下沙律菜時... 2015-03
江南美人 春筍爭鮮 立春過後，江南山野間，有種東西蠢蠢欲動。竹林叢中，一顆小尖，躲在泥下欲破未破、似現未現。農人趁它還在蓄勢，用耙一鋤，挖它出來。它們清麗纖瘦，像極美人的玉指，千百年來，教江南人的神魂為之傾倒。這些尚未長... 2015-03
台式甜蜜元宵 還記得那些年的元宵節嗎？和他、和她，兩口子將寫滿祝福、希望的天燈放上星空。微風輕拂，它隨着空氣飄揚，冉冉升起，漫天飛舞。漆黑的夜空頓變成橘紅色的許願池，伴隨着數不盡的幸福、瀰漫着你我間的情深&hell... 2015-03
酒釀蒸生蚝 雖然只是年初二，但已吃了不少煎炸糕點吧？那就吃得清淡一點，以這甜香味鮮的酒釀蒸生蚝宴客吧。把蟹蒸好後原隻再排盤上碟，大方得體，是開年招待親朋好友的菜式好選擇。 材料： 紹興酒　70毫升 酒釀　7... 2015-03
大食四方魚蝦蟹開年 「喂喂喂！買定離手，買定離手喇！」 這句說話，對中國人來說，耳熟能詳，既愛又恨。 是。中國人，爛賭。 愛那種博弈的刺激，運籌的痛快。 鬥雞、鬥鵪鶉、鬥畫眉、鬥鷦鷯、鬥蟋蟀，還有賽馬、跑狗，番攤... 2015-03
黃金鹽焗台山蚝 塗抹蛋白的原个台山生蚝，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出蚝肉，這可保存蚝油和魚蚝，更原汁原味。烤焗的生蚝可選任何大小的台山生蚝，但建議用肥大，焗好後黃油自生蚝... 2015-03
洗蚝4大法-爽又白 秋天是台山生蚝豐收的時候，煮生蚝的話怎樣可去除表面的潺及裙邊的污物呢？ 將生蚝清洗乾淨，原來有很多方法！ 方法一：粗鹽用粗鹽輕輕力省生蚝的表面，之後要用水徹底冲乾淨，否則生蚝會好鹹，影響味道。 ... 2015-03
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