新闻中心

煎皮起骨　巧手釀台山蚝  灼生蚝只算是台山菜的入門版，真正講究手工的要算無人不知的釀台山蚝。名門總廚劉新華師傅跟釀台山師傅入門學藝，他說釀台山師傅比較嚴格，尤其注重刀工，現在他每天製作數十條的家鄉釀釀台山蚝才算工多... 2015-10
【魅力的台山小镇】台山生蚝三兩事  你一定聽過吃台山生蚝是有季節的：法文月份ｒ字結尾 – 就是每年的九月至隔年四月。好吧，老實告訴你，這種說法是有些過時了，台山現在是一年四季都喫的，養殖技術進步了嘛！現在啖生蚝與... 2015-10
日吃三个生蚝 让你成为“男子汉” 俗话说“秋风起，蚝肉肥。”每年11月至次年4月是吃蚝的最好季节，所以又到一年吃蚝季!这时候的台山生蚝不但膘肥体壮，而且营养特别丰富。牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、蚝白、海蛎子。鲜牡蛎... 2015-09
生蚝冷知识  - 吃生蠔要由淡到濃品嚐, 其中美國蠔口感清淡,味道鮮甜. 法國蠔則蠔味軟濃,海水味重,生蠔拼盤的吃法常以順時針方向開始吃Cucumdery (爽口), mild sweet (清甜), ... 2015-09
横山渔港，见证蓝色经济崛起  　   ... 2015-08
【飲食籽】芒果龍眼　酸甜趕走悶熱 【飲食籽：一家之煮】 剛換上涼鞋短褲不久，這個五月已經開始讓人有一種沉悶的不爽，姑勿論是相對濕度和溫度的聯手上升，是鄰近的地盤連日的疲勞轟炸，是因為毛毛雨而長時間看不見藍天，是藍天白雲的日子總出現在... 2015-05
食字部：味遊三國　生蚝情大埔 法國　靚生蚝大晒冷 近年大埔區內建起不少豪宅及大型屋苑，又鄰近大埔工業村及科學園，吸引了一班識飲識食的中產及年輕食客，有見及此，連紅磡的 Jingle's也前來開設分店分一杯羮。「老闆同是新界人，有... 2015-05
黃金鹽焗生蚝 塗抹蛋白的原條焗生蚝，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出生蚝肉，這可保存生蚝油和生蚝汁，更原汁原味。烤焗的生蚝可選任何鮮生蚝，但建議用烏頭，焗好後黃油自生蚝腹滲... 2015-05
【飲食籽】千錘百鍊　燒味太空爐 昔日，傳統工匠手藝伴我們走向文明。質樸的世界，如今換成了繁華。傳統手藝被視為費時費力、成本高，漸漸被淘汰。可幸是，仍有一班老工匠的堅持，他們彎着背，一臉專注做好每個工序，交織着汗水和心機，慢慢的做，手... 2015-04
【飲食籽：舌尖手記】禁不住口腹慾望的聖人 中環伊利近街近月又多了一個新成員，又多了一家英倫風味的酒館，取名the SAINT，餐牌上就有著一個聖人的黑剪影公仔，然而公仔的下半身卻是魔鬼腳，來一個英式的幽默，這是跟中國民間傳說中酒肉穿腸過的濟公... 2015-04
上一页 18/33