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酒釀蒸生蚝 雖然只是年初二，但已吃了不少煎炸糕點吧？那就吃得清淡一點，以這甜香味鮮的酒釀蒸生蚝宴客吧。把蟹蒸好後原隻再排盤上碟，大方得體，是開年招待親朋好友的菜式好選擇。 材料： 紹興酒　70毫升 酒釀　7... 2015-03
大食四方魚蝦蟹開年 「喂喂喂！買定離手，買定離手喇！」 這句說話，對中國人來說，耳熟能詳，既愛又恨。 是。中國人，爛賭。 愛那種博弈的刺激，運籌的痛快。 鬥雞、鬥鵪鶉、鬥畫眉、鬥鷦鷯、鬥蟋蟀，還有賽馬、跑狗，番攤... 2015-03
黃金鹽焗台山蚝 塗抹蛋白的原个台山生蚝，金黃外表上飯桌定必令等着開飯的親朋友好驚喜萬分，吃前才把烤蛋白外殼敲碎取出蚝肉，這可保存蚝油和魚蚝，更原汁原味。烤焗的生蚝可選任何大小的台山生蚝，但建議用肥大，焗好後黃油自生蚝... 2015-03
洗蚝4大法-爽又白 秋天是台山生蚝豐收的時候，煮生蚝的話怎樣可去除表面的潺及裙邊的污物呢？ 將生蚝清洗乾淨，原來有很多方法！ 方法一：粗鹽用粗鹽輕輕力省生蚝的表面，之後要用水徹底冲乾淨，否則生蚝會好鹹，影響味道。 ... 2015-03
生蚝－流传弘农家族故事 马来亚动荡年代，华人飘洋过海建立家园，杨辉忠爷爷亦是白手起家的一份子，当年他育有二十多名儿女，年迈时将最小的女儿送给了一对英国夫妇，而英国夫妇临走时也教导了他们养殖生蚝的秘诀。留念弘农生蚝纪念着弘农家... 2015-03
粵菜本色 香港，毗連廣東。 廣東菜，一直是最受歡迎的菜式。 香酥脆肥濃甜酸苦辣鹹鮮，尚原味，究新鮮。 煎炒煮炸蒸燜燉扣焗煲烤，講火候，重鑊氣。 但隨着社會急促發展，事事講求成本效益。 加上上世紀八九十... 2015-02
養生：泡茶煲湯浸腳　松針抗衰老 聖誕過後，松樹淡出尋常百姓家，但原來松樹渾身是寶，除了掛聖誕裝飾外，尚有多種養生用途。註冊中醫潘仲恆說，松樹的藥用價值在香港並不普及，在內地卻是常見的保健產品，透過網購可輕易買到松針泡茶。中醫普遍使用... 2015-02
手工怀旧粵菜　大廚消夜秘竇 自問不是麻煩人，但每逢朋友飯敍選餐廳都很頭痛。真想知道識飲識食的廚師們，平日收工去哪裏搵食？月前，旺角開了間中菜館粵來順，主打懷舊菜。總廚是電視台廚藝比賽節目《大廚出馬》終極四強的譚嘉輝師傅，顧問就是... 2015-02
道地家常菜－脆炸台山蚝 脆炸台山蚝、自制德式香肠、香料红酒炖羊肉……择善固执的主厨旅居多年，尽收日耳曼民族家庭餐桌的传统菜式精髓，年前返国后坚持采用最新鲜道地的食材，最道地的德式料理，以大众化的价... 2015-02
生蚝粥　庶民的风流 生蚝的魔力，不在於一剎那對味蕾的短暫刺激。最引人的地方是，每吃這道食物，總勾起那年那月那日的情景，令人再三回味。生蚝粥，有蚝之名，無蚝之實，說白了，只是蚝仔装大蚝，但卻是昔日庶民文化的產物，陪伴港人一... 2015-02
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