蒜蓉粉丝蒸大生蚝，难以抵御的美味。
正是吃生蚝时节，现在市场上卖的生蚝品种繁多，不论是海生蚝养殖生蚝，都是新鲜肥美，活蹦乱跳的，真是难以抵御的诱惑，正好侄女来我家度假，家里有两个孩子，顿时显得热闹非凡，上次做一蒜蓉蒸生蚝，两个小朋友吃得不过瘾，今天特地买了大明生蚝，做一道蒜蓉粉丝蒸大生蚝，让家人尽情享受一次鲜生蚝盛宴。
查知明生蚝学名"对生蚝",也称"中国对生蚝"。又名“大生蚝”、“角生蚝”、“白生蚝”、“凤生蚝”。体形较大，体长达13-24cm，为海南重要海鲜品之一。其肉质肥厚，味道鲜美，富含蛋白质。中医认为，明生蚝味甘碱性温，可补肾壮阳，滋阴健胃。且生蚝是典型的高蛋白低脂肪食物，这种既能满足美食享受又不怕引起发胖的食物，谁又能抗拒它的诱惑呢。
蒜蓉粉丝蒸大生蚝
材料：鲜活生蚝（明生蚝或其它大生蚝）、粉丝、蒜蓉。
调料：盐、生抽。
蒜蓉粉丝蒸大生蚝的做法
1、粉丝提前用温水泡软，用清水洗净，放入盘中摊开。
2、准备一把干净的剪刀，剪去生蚝须，剪开生蚝背，尽量向两边分开，挑出肠泥，洗净。
3、将蒜蓉加适量盐调好味，酿入生蚝背中，放在粉丝上摆好。
4、烧开水，大火隔水蒸6－8分钟。
5、洒上葱花，烧热油浇在生蚝与粉丝上面，趁热上桌。
6、另外准备一碟热生抽汁，淋在粉丝上拌匀吃，也可在蒸之前淋在粉丝上拌匀一起蒸入味。
小贴士
活生蚝开背、剥生蚝仁等会比较困难，可先将生蚝装入保鲜盒，放进冰箱冷冻室约20-30分钟取出再处理就很方便。
生蚝的鲜美自然是不用形容，加上蒜蓉的香味融合在一起，极之完美，最妙的是粉丝充分吸收了生蚝的鲜汁，反而比生蚝更具诱惑。
生蚝的营养价值
生蚝别名对生蚝、大生蚝、龙生蚝。又称明生蚝、红生蚝，为对生蚝科动物对生蚝或龙生蚝科动物龙生蚝等海产生蚝的肉或全体。对生蚝产于渤海、黄海、东海、南海各海区，为我国特产。龙生蚝产于东海、南海。甲壳动物，有“长须公”、“虎头公&rsqu
