澳中双边自贸协议签署之后，澳大利亚生蚝养殖产业各个摩拳擦掌，希望扩大在中国的生蚝出口市场。然后，久负盛名的悉尼岩蚝养殖者却指出他们只希望走独特小众市场路线，不希望急剧扩大向中国的出口生意。
新州悉尼岩蚝养殖者担心过快发展面向中国的出口，有可能会在驰名海内外的悉尼岩蚝（Sydney Rock oyster）品质上大打折扣，从而影响到此产业的长远利益。新州南部海岸生蚝养殖者安迪·贝克（Andy Baker）说：“悉尼岩蚝总会聚焦在小众化的特殊需求市场上。我们注重的是质，而不是量。要谈到量，其他国家比我们更能增加产量。悉尼岩蚝的特点就是虽然长得慢，可味道更加鲜美，可以称得上是世界最佳生蚝。”
目前，悉尼岩蚝出口到中东、亚洲的新加坡和香港等地。贝克说：“由于悉尼岩蚝品质好，虽然价格更为昂贵，但是亚洲进口商还是抢着买入。不仅如此，澳大利亚很多顶级厨师也都会挑选悉尼岩蚝作为食材。”现在，很多水产商在试着养殖个头更大、长得更快、经济效益更好的太平洋生蚝。
贝克说：“也许太平洋生蚝养殖者会借着澳中双边自贸协议，大力开发对中国的批量出口，而我们这些悉尼岩蚝养殖者每年产量并不大，这些产品在澳大利亚国内就可以消耗完。”
