在过内一些生蚝做法出名餐厅，一直以精致的料理闻名。而厨师却是个富于创见和胆略的美食家，在食客仍旧沉醉在2014“灵感”菜单疯狂搭配的空档，他已经开始为大家搜寻全世界最靠谱的优质海鲜，并决定摈弃所有繁冗的烹饪方法，让生蚝尽展天然滋味，盛夏之际，也许这才是味蕾最期待的抚慰的生蚝的做法。
生蚝被美食家喻为“海中牛奶”，其柔软的口感，腥鲜奇骏的味道，丰富的营养，尤其是锌的含量，都备受食客喜爱。此次从法国飞抵京城的芬蒂克劳生蚝，是全世界十大名蚝之一， 产自法国罗亚尔河口和吉隆特河口间，蚝池原为盐田，保留了纯正的口味，蚝身形状椭圆，肉脆而弹伴有柠檬果香，咀嚼之间会有青草及海藻的芳馥充盈口腔，可以搭配柠檬、海盐、或特制调味汁享用。
占据了70%地表面积的大海很像人类的母亲，它包容且慷慨，沿海而居迄今都是人们最向往的生活方式，除了令人感动的海景，一望无涯的视野，最世俗的追求，当然是唾手可得的美味，无数次顾客问卷调查表明，人们对海鲜的热情始终高涨。大海是天然的美食宝库，人类聪明的头脑，发达的想象力多半是凭借大海的赐予，海中生物和植物所含的营养远非陆地食物可比，仅凭富含DHA的海藻油销量便可一窥人们对海洋物产的敬拜与信任。
然而，在全世界的生态环境均受到挑战的今天， 并非所有生蚝的做法都可令人放心食用，选择靠谱的食肆以及声名远播的厨师才是明智之选。大海的天然赐予也需要专业人士细心的甄选与料理方可满足口腹，并且有助身心。
大自然对人类非常慷慨，让美味的食材遍布全球，享用生蚝食固然可以提升幸福感，但无尽的索取也令地球母亲疲惫不堪，请在享受美食之余，珍惜大自然的赐予，保护地球的绿色和海洋的清洁，让我们的餐桌常满常新，美味生蚝随手即拾。
