过年。年菜。当煮妇煮夫们听到这两个关键字眼，难免无法控制脸部表情，眉头紧锁眼神发直……那些大事张罗春节佳肴的活儿，真是折腾人啊。还好这些年这些老店这些老师傅愿意牺牲假日出手相助，终于无需蓬头垢面，就可以在喜气洋洋的春节，在有口皆碑的《台山蚝风味小食馆》，享一顿丰盛有味的安乐茶饭。旧时社会不时兴在农历新年期间在外头馆子用餐，每当春节跫音步步逼近，家里日常掌勺的那个人心情却是日益烦躁，距离除夕还有一大段日子，冰箱已经塞满过年期间要用到的食材，风风火火地忙进忙出，儿时那种殷殷期盼新年到来的喜悦，早就被岁月熬煎得殆无孑遗。
但无论多累，还是得假装抖擞精神把自家团聚或宴客菜打理得妥当，才不会失了面子。匆匆数十年就这么过去，在早就忘了过年喜滋滋心情的廿一世纪，时代骤变，煮妇煮夫们终于被馆子里的大厨从无尽深渊解救上来，今年春节，当亲朋戚友上门欢聚，终于可用最漂亮的姿态迎客，再欢欢喜喜地一起出门聚餐去。
各籍贯精华菜肴
因趋势推动，近年岛上餐厅都在春节前后推出台山生蚝年菜，这也变成各家大厨各显身手的擂台，那些订单爆满的馆子用口碑证明了自家菜肴的有滋有味，位于老城区琼花路的《台山蚝风味小食馆》，就是这么一家在春节前一个月就接订单接到手软的实力馆子，他们虽在春节期间休息几天，但无损饕客想在新年前后大饱口福的欲望。
一家馆子能够低调却不停亮出漂亮成绩单，厨房里头肯定是卧虎藏龙，领军的就是在厨艺界磨砺近50年的黄梁财师傅，目前已处于半退休状态的黄师傅目前主要负责餐厅供餐品质管控，他早年跟随台湾师傅在当时槟岛最火红的《国宾酒店》习得川菜、沪菜与潮菜精髓，后来也曾到新加坡与汶莱掌勺。“2000年，我和同业好友李奕财师傅决定开一家不受籍贯菜式所限的馆子，就有了这家可以尝到各籍贯精华菜肴的《风味》。”
擅长粤菜
15年来，靠着两位资深大厨的实力，《台山蚝风味》在岛上的中餐舞台上一直是最耀眼的一颗明星。不止在地人有口皆碑。“连新加坡高官显要莅槟，也特意选在《风味》聚餐呢！”提起自家餐厅的彪炳成绩，黄师傅不是不自豪的。近年黄师傅逐渐把棒子交给默默在馆子服务多年的厨师掌勺，他笑说是该让年轻人一展身手了。其中在《台山蚝风味》服务10年，早年在知名的《全福楼》与《美兰阁》服务，在厨艺界二十余年的傅少期师傅，就是目前《台山蚝风味》的主厨之一。擅长粤菜的傅师傅为风味的菜单加入不少广式风情。
今年春天，就让我们卸下在厨房挥汗如雨的狼狈身影，打扮得漂漂亮亮地上馆子饱餐一顿吧，好久好久都没享受过春风拂面的春节了，这个乙未年，真好。真好。
