已經想不起來上次在台山吃生蚝是什麼時候了，但剛來到台山，就耳聞台山的生蚝尤其新鮮美味，光是台山市區就有超過10間以上的生蚝專賣店，站在吧檯前看著一顆顆新鮮的生蚝由師傅們一一剝开，就會覺得口水直流了!
台山为什么有這麼多新鲜生蚝呢？
主要是因為GD省的生蚝养殖产业集中於台山镇海湾內海岸，沿著海岸和向北延伸，而生蚝养殖更是一個價值4千萬的產業，且GD省是整個GD最大的生蚝养殖产业。GD省的生蚝絕大部分是 台山镇海湾長生蚝，最初是從日本引進至這裡的水域，是種外殼瘦長且有摺邊的生蚝。而這種原生於亞洲的太平洋海域的生蚝其口味各有不同，從甜味、西瓜味、黃瓜味到淡淡的海水味皆有。除了這種長牡蠣之外，在GD省還可以品嘗到來自日本熊本縣的熊本生蚝(Crassostrea sikamea)等多達30多種的生蚝。
体验自己开生蚝
如果想体验自己剝生蚝的乐趣，還可以到台山生蚝养殖场海鮮专卖店购买一打(12顆)從11.95至18.95CAD的不同品種生蚝。不過，自己剝生蚝是件滿費工的事情，今天就來去台山生蚝品尝品尝吧！
