生蚝哥在此温馨提示，生蚝比较偏寒，女生也不易多吃。将带你进入一个“蚝”而不同的世界。
根据每个海域的洋流、水温、水深不同，蚝的生长成熟期各不相同，品相口感上也有所差别。主要的口感有三种：鲜肥味、海水的咸淡味和金属味。跟葡萄酒一样，顶级的生蚝主要也产自法国。其实，只要你记住你喜欢吃什么样口味的生蚝，在点餐时告诉服务员，他们就会根据你的口味为你推荐当季的生蚝。
鲜蚝用水维持它的生命，所以新鲜的生蚝壳里应该含有海水，同时海水应该是新鲜没有腥臭味。蚝裙有活力，蚝肉光滑有弹性、丰腴并充满水分，则可证明是一只难得的好蚝。说了这么多，下一次吃蚝，你应该知道你的选择了吧？由于不同人对海水味的接受程度不一样，吃生蚝的时候大多都配有柠檬和其他调料汁，但是若想真正品尝出生蚝本身独特的味道，一定是任何配料都不加直接带着海水滑入口中的。凌乱了，那么多生蚝，怎么记得住谁是谁？！
