「喂喂喂！買定離手，買定離手喇！」
這句說話，對中國人來說，耳熟能詳，既愛又恨。
是。中國人，爛賭。
愛那種博弈的刺激，運籌的痛快。
鬥雞、鬥鵪鶉、鬥畫眉、鬥鷦鷯、鬥蟋蟀，還有賽馬、跑狗，番攤、牌九、圍棋、麻雀、字花、骰寶、魚蝦蟹……甚麼都可以賭一餐。
下注間，一剎那，自己就是自己的主人，命運在我手，一切決定，大爺我說了算。
然而，大量專家分析，前人講過無數，十賭九輸，是事實。
新正頭，何不開開心心。我們設計這開心魚蝦蟹，有文化資訊，有實用菜譜，也可作遊戲玩樂。不賭錢，純玩運氣，看誰今年鴻運當頭。
魚蝦蟹源於南中國一帶，遠及越南皆流行，源起已不可考，為何要用魚、蝦、蟹、雞（也有用老虎取代雞的）、金錢、葫蘆眾說紛紜，莫衷一是。由於材料簡單，一張紙，三粒骰，一隻碗，幾個人，就可成局，一直深受歡迎。文具店現仍有魚蝦蟹賭具出售，新年常見人聚眾玩樂，不亦樂乎。小玩魚蝦蟹固然是今天跟親人友好相聚時的聯誼活動，但更大的聯誼當然是發生在飯桌上。
一年之頭禡 越早吃越好
年初二開年，豐盛的開年飯有寄望來年五穀豐登、風調雨順的美意。一般人相信開年與新一年的運程，有很大關係，因此這天更要吃得好。每年的年初二我們也會從電視上看到某海味老店全體員工圍坐一起吃開年飯，菜餚放得一桌滿滿，有素有魚有肉，好意頭菜式更是特別受歡迎。經過年初一吃素日，這天胃口自然特別好，而且也有些特定習俗。如出嫁為人婦的女子今天可回娘家跟親人父母相聚，不過從前習俗是只能留家吃開年午飯而不能留下吃晚餐，為甚麼？說是怕吃窮娘家！不過這也是以前的古老習俗，現代人也百無禁忌吧。有留意開年飯大多不是晚飯而是午飯嗎？原因是年初二是一年之中的「頭禡」，加上年初一吃素，所以開年飯才算是全年的頭一餐，所以今天的開年飯便要越早越好，有搶頭禡的意思。
至於開年飯菜單，則是不拘一節，但主要都是以意頭菜為主，寓意要吃下好運。就拿最常見的燒肉，以為只是為湊夠數才加料嗎？原來是燒肉紅皮赤壯，寓意吃過便健健康康。做生意的，則必備「發財好市」（髮菜蠔豉），愛博彩者必吃「橫財就手」（橫脷豬手）。很多人家中開年飯都會見到一味「腰果炒肉丁」，又有何寓意？原來古代人重視人丁旺，所以炒丁就是要人丁常旺，若加上蝦仁和馬蹄，又可以變成「龍馬精神」呢？因為蝦仁有龍之姿，馬蹄則有馬字，是有點牽強，但意頭的東西，也不用太認真好了。
有餘哈哈笑 霸氣共團圓
至於遊戲紙裏的魚、蝦、蟹、雞，除了美味和果腹，也是別有一番的新年寄願。四樣食物中，魚的意頭不用多說，也是最熟悉的「年年有餘」，香港人開年飯吃魚喜歡選上貴價的海上鮮，但如果要說到最好意頭，其實應該要選鯉魚才對。鯉跟「利」諧音，有鯉魚便是有利也。而魚菜式上枱時，要把魚頭對着長輩才合規矩。至於開年飯的雞，如果是由媽媽、婆婆輩掌廚的，必會選全雞，意即留頭留尾的雞，原來雞跟「家」諧音，全雞便是全家團圓的意思，這些，年輕一輩大概也未必知道。開年飯另一常見菜式，還有鮮紅明艷的蝦，單看賣相已討好，也取蝦跟「哈」諧音，吃蝦便有哈哈笑的意思，歡樂年年。至於蟹嘛，肥美又飽滿充滿霸氣，而蘇州人更會把大閘蟹買回家養到新年才蒸熟款客，肥美又滿足。
