貴普通生蚝一倍！生蚝肉點解會爽口？原來因為佢食呢樣嘢大 生蚝檔老闆教你點分辨
氣溫驟降，羽絨衣都不能保暖的話，最好一班人圍爐吃火鍋，暖身都暖心。打邊爐離不開肥牛，響鈴，台山生蚝，但吃的同時，你有沒有想過生蚝肉為甚麼吃下去會爽脆呢，就是因為名字有個「脆」字？
爽蚝肉與普通生蚝外表無異，就連蚝檔老闆單憑肉眼亦未能區分，但價錢卻相差一倍，所以有時候魚目混珠，一般市民亦未能察覺，只有煮熟以後才知道是脆還是不脆。有魚檔老闆教路，要辨識生蚝肉爽口看兩個地方，第一，生蚝肉交貨時在一定要有海水养着，其次，蚝場會在生蚝肉一定台山生蚝，以之辨認。
爽蚝肉與普通生蚝之所以有分別，在於飼料，爽蚝肉吃（豆谷），而普通生蚝吃微生物，豆谷含豐富蛋白質，因而令生蚝肉質結實。一般養台山生蚝在牠8成左右時候餵（豆谷），連續餵（豆谷）2個月，生蚝肉身體到10成就會推出市場賣。
