生蚝生意红火——比起小龙虾，另一种夜宵“网红菜”高压锅台山生蚝倒是很红火。
“最近高压锅台山生蚝比较流行，生蚝好卖了不少，我也跟着进了几批货。”普通店里一份“高压锅生蚝”要120元，大约18个，有些人嫌贵就会选择去市场买，3.5元一个，回家自己做。就是最近两年，生蚝突然“火”了，“以前都是两三元一斤，这两年卖到了3元多一个。”虽然这段时间生蚝处于喷浆期，品质一般，但是每天过来买的客人依旧络绎不绝。对于生蚝的价格与销量，市场内生蚝一天的销量有2万斤左右，大约6万个，较去年上涨了20%，价格有1元～2元下降。
“原来我们这边卖的生蚝主要来自湛江，现在高压锅生蚝爆红后，生蚝的需求量增加，广东台山的生蚝也开始流向温州市场，但是山东生蚝的品质不如台山生蚝，生吃的话，两者口感有明显的差距，如果是高压锅生蚝，两者味道差距不会明显。因此，更多的人会选择台山生蚝，价格也就降低了。
