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广东省内吃蚝去哪里好?省内靓蚝推荐

发稿时间:2020-08-05 来源:台山生蚝哥 【字体:


在广东吃生蚝的地方非常多,不过出名好吃的就不多了。何谓“蚝客”?爱蚝嗜蚝者是也。每年的11月到来年的2月,是台山蚝丰收的季节,也是“蚝客”们蠢蠢欲动之时。大排档里传来烧生蚝的香气、酒楼适时推出一系列的蚝佳肴、酒店中有着蚝刺身那丰乳肥臀的倩影……统统毫不留情地引诱着“蚝客”们压抑已久的食欲。腐败不起金贵的外国生蚝?那就尽情高呼“支持国货”吧,单单是省内的靓蚝就足以让人再三品味。
台山镇海湾蚝
看家绝招:蚝身饱满,台山蚝肉滑而无渣,产量占全省三成多
台山养蚝已有百余年历史,而谈到吃蚝,最好是到横山镇海湾。由于那里特有咸淡交汇的海水,养出的蚝总是与众不同,仿佛生蚝界的林志玲,随便一只都有资格登上《国家地理》的封面。
横山人吃蚝喜欢原汁原味,满满一筐带着浓郁海腥味的生蚝,清水煮个八成熟,掰开壳,蘸着姜葱酱油就吃,特别鲜。镇海湾蚝完全不必像大闸蟹那样贴上防伪标签,半点渣子都没有的细腻口感就是它无法作假的最好证据。
“蚝饼”则是当地的名小食,用新鲜的蚝肉做原料,和上面粉,拌点葱花,用一个捞篱舀上一勺,放进滚热的油锅里炸成油饼。趁热蘸点椒盐吃,又脆又香,适合当下酒菜肴。而在每年秋冬生蚝最肥美的时候,珠三角诸多食客都涌向程村生蚝养殖基地,品尝赫赫有名的程村全蚝宴。

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