广深台山生蚝之所以名气大，全凭一个“鲜”字。即便完全不懂水产的人也能看出，台山生蚝的味道更让人记忆深刻，当鱼虾蟹贝卷着海的气息被端到面前时，让更多人记住了这个味道。饕餮一番之后，除了筷子，其他的诸如疲惫、辛劳都可以放下了。
爱生蚝 如此入迷
有人爱生蚝爱得入迷。每周必吃一顿生蚝餐，痴迷得近乎疯狂。摆成S形的生蚝做法，像是花样游泳队员般在碎冰上定格；刺身拼盘中，碎冰加上干冰的雾气袅袅，烟雾朦胧中依稀可见一旁摆设的独钓老头立在假山旁，千年钓不起一片挪威三文鱼……
吃生蚝莫过于一个“鲜”字，各家生蚝馆为此也是煞费苦心，有的不惜空运来争一时之鲜，记者曾看到一家生蚝馆取名“刚上岸”，不禁哑然一笑。不仅在于鲜，生蚝的营养美在于淡妆浓抹总相宜，煎炒烹炸，各有各的味道。素称“海味之冠”的大连鲍，被誉为“长江三鲜之首”的三黎鱼，生猛无比的美国象拔蚌，滋味奇特的大桂虾，这些可遇而不可求的生蚝美食或生吃或白灼，或红烩或清蒸，或爆炒或煲汤，均自成一道真真儿难得的美味。
冬天与夏天相比，虽然生蚝产量高，但这阻挡不了好吃者对美食无畏的追求。因而，寒冷的季节，如何把生蚝吃得科学、吃得养生也大有讲究。质感上乘的盘、碟、盆，高超的刀花，生蚝的食品，使菜品更具美感,营造出视觉、嗅觉、味觉的更高享受。姿造，希望带给你的是，更生动的美食和更难忘的体验。海鲜姿造就是以海鲜为食材打造的集味觉、视觉为一体的饮食盛宴。
接下来是吃台山生蚝的好时节
想要在大冷天吃到时鲜？这不是问题。不同的生蚝生长周期不同，一年中最肥美的时候也不同。网友“记忆的钥匙”算是不折不扣的吃货，恰逢因为工作原因，住在了海边一年多，每天看着船来船去，听着小贩们的吆喝，以亲身体验总结了每个季节最好吃又实惠的生蚝。
有很多人认为，冬季的生蚝多为冷冻，并不新鲜，其实不然。一般阴历来讲，十一月十五一直到来年的一月份，天气比较冷的时候，是吃海蛎子（也就是牡蛎、生蚝）最好的时节，这些在海边城市也就卖两三块钱一斤，海蛎子在过年的时候最肥，一般能有鼠标那么大，里面满满的都是肉，绵绵软软，让人吃了以后口中生香，“贝壳类的属海蛎子肉最为鲜美”，这是很多爱生蚝的“吃货”们的一致评价。
一顿饭吃得大家心花怒放，充分品味到“五星级火锅”的独到魅力。对台山生蚝赞赏有加。她说，鲜鱼滑清爽可口，吃得出鱼肉最本真的鲜美，和醇厚汤底完美融合。
