米之莲的厨房说过西方圣诞节吃生蚝的做法是一个很好的选择，法式生蚝占米多，占米多是法式的一种传统的做法，洋葱，鲜忌廉、白酒和法国芥末酱同煮，煮好后连汁带肉酿回生蚝简单的家常做法中，撒上芝士粉，放入焗炉2分钟便可，这道菜最特别的就是为了配合现代人的口味，在传统基础上，加入了白蘑菇和牛肝菌，令龙虾肉的香味更突出，同时芝士暖胃，非常适合这个时节享用！
另一道推荐的海鲜菜式是芝士焗生蚝，选用台山生蚝，蚝壳大约5寸左右便是最好的，因蚝本身会有腥味，蚝肉用洋葱白酒拖一拖即能辟腥，之后酿回壳中，淋上芝士忌廉汁再撒芝士粉铺面，蚝底垫上用了蒜蓉炒过的苋菜，苋菜的香味令生蚝加分不少。
台山生蚝富含蛋白质、维生素和锌元素，有养胃生津、强筋健骨等食效。生做的做法千变万化（碳烤生蚝、炭烧生蚝、烤生蚝、生蚝图片），人们喜爱吃生蚝，最注重的就是生蚝的做法，所以食材的选择非常重要。生蚝简单的家常做法五花八门，煎、焖、炒、煮皆可！
