秋天是台山生蚝豐收的時候，煮生蚝的話怎樣可去除表面的潺及裙邊的污物呢？
將生蚝清洗乾淨，原來有很多方法！
方法一：粗鹽用粗鹽輕輕力省生蚝的表面，之後要用水徹底冲乾淨，否則生蚝會好鹹，影響味道。
方法二：蘿蔔茸將白蘿蔔磨成茸與蚝撈勻，香甜的蘿蔔茸味道可辟腥去潺，當見茸變成淡黃色表示已洗乾淨。
方法三：咖啡渣冲泡咖啡後的咖啡渣亦可用來辟腥，不過省生蚝時要輕力，因咖啡粒較尖較利，容易割爛生蚝表面。
方法四：熱泡法燒熱一鍋水至80℃，下蚝略煮，見水呈奶白色可將生蚝撈起。因生蚝遇熱縮水，污物碎殼會易脫落。
