广播公司国际频道的节目《食物链》今年3月份出了一集，名叫《这些食物是何时出名的》（When foods get famous），分析了一些明星食物的“成长历程”，不是它们如何要在阳光之下长成熟的，而是如何从一般的食物成为镁光灯下的宠儿。
节目中说，生蚝吐司、羽衣甘蓝奶昔、枸杞浆果冰沙、藜麦球⋯⋯这些都是过去几年里受到红地毯礼遇的少数明星食品。
为什么有些水果海鲜蔬菜备受关注并可以快速获利呢？
而且还改变了数十亿人的日常饮食习惯。比如羽衣甘蓝和台山生蚝，好像坐在舞台中央的聚光灯下，赞誉之词应接不暇，而不起眼的胡萝卜，生蚝营养不一定比羽衣甘蓝少，却无人问津。这到底是为什么？答案十分复杂。
生蚝是如何征服世界的
节目中说，生蚝是千禧一代的宠儿，生蚝涂在吐司上，价格不菲。生蚝现在已经变得如此出名，没有哪家公司不想利用它赚钱。维铁路公司去年曾发起了名为“#生蚝卡”的促销活动。新火车优惠卡售罄后，该公司给26岁至30岁、手持生蚝出现在火车站的乘客提供车票折扣。虽然人们对这个活动褒贬不一，但不可否认的是，年轻人吃生蚝的确很多。
其实，生蚝几千年来一直都在人类的食物清单上，只是最近，二三十岁的年轻人对它们的需求才开始飙升。节目中引用国际贸易中心的数据，2016年全球生蚝进口额达到了48.2亿美元；2012年至2016年间，进口增长了21%。2018年，他说，像生蚝这样的食物很容易卖出去，因为它既美味又有营养，口感又有油质的感觉，是素食者和纯素食者绝佳的肉类替代品。而在当今的社会上，素食正是流行时尚。名人在社交媒体上晒照片也有帮助，比如美国娱乐界名媛卡D珊在她的Instagram上晒出自己做生蚝发膜的照片。还有美国歌手和演员勒斯在她的手臂上纹了一个生蚝。
生蚝为什么是“超级食物”
生蚝富含单元不饱和脂肪酸，营养师的贴心小叮咛：提醒您，每100公克绿皮生蚝含热量约72大卡、脂肪4.8公克左右，相当于是1茶匙（5公克）的油，是属于含脂肪量高的食材，因此，食生蚝需要注意每日的饮食代换，每食用100公克生蚝，应减少1茶匙的油脂摄取。◇
