中国那么庞大的海域，生产的海蛎子占全球生蚝总产量的80%，为什么如今吃上一口进口生蚝却成了中产小资们的谈资？生蚝的火爆是否和它的质量和原产地文化相关？吃生蚝有什么讲究吗？“吃蚝社交”真的存在吗？“台山生蚝”能成为新贵吗？
要说为什么成为中产阶级的新宠？
其实就是天时地利人和嘛，其实外国的生蚝和中国的海蛎子都是生蚝，但是中国国的海蛎子虽然产量大，但依旧没有人家生蚝养尊处优，简直就是被吊打啊，这就给进口生蚝在中国市场的发展创造了机会。
你看啊：青岛海蛎子网购¥5.5/斤 vs 法国吉拉多生蚝网购平均¥30+/只2012-2016，国内进口生蚝需求翻了2倍 2017，仅淘宝这一平台， 注册的进口生蚝卖家超过500家 2018， 以北京斯普汇蚝吧为例，生蚝团购价半打(6只) / ¥274，每日可消耗生蚝700-800枚所以，对于视生蚝为珍馐的新中产们来说，“碳烤生蚝”和拍黄瓜的街头烧烤组合，不值一提。毕竟，相对昂贵且尚未被更多人发觉的“进口生蚝”，更能体现他们敏锐轻盈的新潮触觉。那自然，蚝吧成了他们的好去处。要说吃的腔调与派头，还得看广东台山生蚝上饕客。也不知道谁的妙手轻轻一点，生蚝的风，悄然从珠江刮起。
