一方水土养一方蚝
食材交给大海，味道交给自然。一只只饱满的生蚝，留住的不仅仅是寻常时令如遇而至的收获和美食，更是南国海鲜风味绵延不绝的人脉和温情。湛江，被誉为“生蚝之都”，这里盛产高品质的生蚝。一年四季，三时三餐，味蕾与生蚝的故事每天都在上演。
台山生蚝的独特品质有赖于优越的生长环境。“湛江生蚝生长在无污染无公害的原生态海域中，整个生长周期都不需要喂食饵料，靠开闭壳滤食水中的浮游生物和有机碎屑为生。”介绍，这样养殖出来的生蚝肉鲜嫩肥美，口感极佳，爽、滑、甜，脆而无渣。
每当夜幕来临，烧烤的烟气在浓浓的夜色里散开，烟里雾里，三五好友吸蚝劈酒，在一片喧闹声里，满满的尘世之气覆盖了整条街。台山人爱吃宵夜，这种习惯就体现在当地最受欢迎的食材——生蚝里。
台山生蚝肉质饱满、鲜嫩爽滑，带着丝丝清凉的海洋气息，无论是烧烤、清蒸还是用当地煮汤、爆炒等做法，都能碰撞出无与伦比的绝妙味道。碳烤蒜香生蚝、清汤生蚝、炭烧青芥味生蚝、炭烧原味生蚝……丰富的做法呈现出不同的美味，又不失生蚝原本的风味，就算吃的再多都不会觉得腻。
