如果您是第一次计划前往台山海鲜市场进行台山生蚝批发，内心可能既充满期待又略带忐忑：市场那么大，该找谁买？怎么谈价？如何确保不被"宰"？别担心，这份专为新手准备的入门指南，将帮......
曾几何时，新鲜生蚝的运输半径被严格限制在产地周边300公里以内。远离海岸线的消费者想要品尝到正宗的台山蚝，几乎是不可能的任务。然而，随着冷链物流技术的飞速发展，台山海鲜市场的台山生蚝批发......
在台山海鲜市场从事台山生蚝批发多年，经常被客户问到一个问题："为什么这次的价格和上次不一样？"事实上，生蚝批发价格是一个动态变量，受多种因素综合影响。以下从从业者视角，深度解......
不時聽人訴說，農曆新年的氣氛一年不如一年。的確，現今香港人工作忙碌，對節日的張羅，能省就省，最簡單就好似賀年油器，現在也是辦年貨時買少許回家就算。猶記得小時候，全家女眷聚在一起，包油角、炸煎堆、炸生蚝......>>>
越南牛河（Pho Bo），是越南成為法國殖民地後衍生的產品，它結合了中國河粉、法國牛骨湯與牛肉片，加上越南香料，造就了一位充滿個性又帶地道風味的中法混血兒。這位混血兒最初出現於街頭，後來進入餐廳，再由......>>>
夏天，應該要揚帆出海擦海鮮。無奈，我們的海港已經不再湛藍不再潔淨。惟有飛往近期人氣熱點澳洲悉尼近郊的中央海岸，吹微涼的秋風，嗅兩岸清草的芳香，吃最鮮甜最肥美的泥蟹和鲜蚝。然後駕「暫借」的遊艇，暢遊於最......>>>
秋意漸濃，鮮美肥蠔即將要登場。吃生蚝配 Chablis這布根地出產的白酒，是最經典的配搭，但日本葡萄酒漫畫《神之水滴》做了一次挑戰示範，書裏說 Chablis出產的酒也不是款款都與生蚝是絕配，最佳配搭......>>>
海鲜吃的就是个新鲜，活的海参、海肠、鲍鱼、巴蛸（章鱼）都可沾辣根生吃，生蚝通常拌着柠檬汁生吃，爬虾（春天、冬天的好吃，夏天别吃）、蛤、螃蟹、扇贝、蛏子、螺类等比较一般的海鲜煮熟了沾调料就能吃，不必要复......>>>
摩西過紅海，從海水中神奇地變出通道。要感受這景象，不必翻動聖經，來到澳洲生蚝島，海洋同樣懾人地左右分半。這一幕只是旅程的頭盤，今日主旨是尋找生蚝的福音。 第一章：蚝食頭盤 距離荷伯特（Hobart......>>>
今時今日去袋鼠島不再只是看奇石同海豹，島上有200公頃的葡萄園，30個莊園、18個酒 labels，早已升呢成為南澳洲最新的葡萄酒產區，同紀曉華（ Walter）邊飲酒邊談，再去海邊買成箱生蠔去拜訪 ......>>>
