如果您是第一次计划前往台山海鲜市场进行台山生蚝批发，内心可能既充满期待又略带忐忑：市场那么大，该找谁买？怎么谈价？如何确保不被"宰"？别担心，这份专为新手准备的入门指南，将帮......
曾几何时，新鲜生蚝的运输半径被严格限制在产地周边300公里以内。远离海岸线的消费者想要品尝到正宗的台山蚝，几乎是不可能的任务。然而，随着冷链物流技术的飞速发展，台山海鲜市场的台山生蚝批发......
在台山海鲜市场从事台山生蚝批发多年，经常被客户问到一个问题："为什么这次的价格和上次不一样？"事实上，生蚝批发价格是一个动态变量，受多种因素综合影响。以下从从业者视角，深度解......
灼生蚝只算是台山菜的入門版，真正講究手工的要算無人不知的釀台山蚝。名門總廚劉新華師傅跟釀台山師傅入門學藝，他說釀台山師傅比較嚴格，尤其注重刀工，現在他每天製作數十條的家鄉釀釀台山蚝才算工多......>>>
你一定聽過吃台山生蚝是有季節的：法文月份ｒ字結尾 – 就是每年的九月至隔年四月。好吧，老實告訴你，這種說法是有些過時了，台山現在是一年四季都喫的，養殖技術進步了嘛！現在啖生蚝與......>>>
俗话说“秋风起，蚝肉肥。”每年11月至次年4月是吃蚝的最好季节，所以又到一年吃蚝季!这时候的台山生蚝不但膘肥体壮，而且营养特别丰富。牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、蚝白、海蛎子。鲜牡蛎......>>>
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【飲食籽：一家之煮】 剛換上涼鞋短褲不久，這個五月已經開始讓人有一種沉悶的不爽，姑勿論是相對濕度和溫度的聯手上升，是鄰近的地盤連日的疲勞轟炸，是因為毛毛雨而長時間看不見藍天，是藍天白雲的日子總出現在......>>>
法國 靚生蚝大晒冷 近年大埔區內建起不少豪宅及大型屋苑，又鄰近大埔工業村及科學園，吸引了一班識飲識食的中產及年輕食客，有見及此，連紅磡的 Jingle's也前來開設分店分一杯羮。「老闆同是新界人，有......>>>
