清晨五点的海边，当第一缕阳光掠过镇海湾的海面，台山汶村镇横山渔港已经苏醒。码头上，一筐筐鲜活的生蚝、青蟹、鳗鱼在晨曦中泛着水光，空气中弥漫着咸鲜的海风气息。这里是广东台山市，一个因海而兴......
如果你问一个台山人，哪里能吃到最正宗的台山生蚝，答案多半会指向同一个地方——汶村镇横山村。这个位于镇海湾西南岸的小渔村，不仅拥有台山市三大渔港之一的横山渔港，更凭借"咸淡水交汇"的独特生态，孕育出被誉......
清晨五点，镇海湾的潮水还未完全退去，横山渔港的码头上已经人声鼎沸。一筐筐带着海泥芬芳的生蚝从船上卸下，在晨曦中泛着珍珠般的光泽。这里是广东台山市汶村镇横山村，一个因蚝而兴、以蚝闻名的百年渔港。当第一缕......
海鲜吃的就是个新鲜，活的海参、海肠、鲍鱼、巴蛸（章鱼）都可沾辣根生吃，生蚝通常拌着柠檬汁生吃，爬虾（春天、冬天的好吃，夏天别吃）、蛤、螃蟹、扇贝、蛏子、螺类等比较一般的海鲜煮熟了沾调料就能吃，不必要复......>>>
摩西過紅海，從海水中神奇地變出通道。要感受這景象，不必翻動聖經，來到澳洲生蚝島，海洋同樣懾人地左右分半。這一幕只是旅程的頭盤，今日主旨是尋找生蚝的福音。 第一章：蚝食頭盤 距離荷伯特（Hobart......>>>
今時今日去袋鼠島不再只是看奇石同海豹，島上有200公頃的葡萄園，30個莊園、18個酒 labels，早已升呢成為南澳洲最新的葡萄酒產區，同紀曉華（ Walter）邊飲酒邊談，再去海邊買成箱生蠔去拜訪 ......>>>
前陣子Facebook被大閘蟹洗版，最近就輪到生蚝了！很多人愛生蚝的鮮味，但一窩蜂擁去吃的時候，同行總有幾位「唔受得」或「怕生蚝陣腥味」；想美食和聯誼並存，這次推介熟食肉嫩無渣的台山蚝：拍上粉或加層「......>>>
台山好蚝為了令更多台山人明白為甚麼需要需要生蚝养殖业，特地做了這張單張，希望更多人理解和支持本地生蚝养殖业。台山人都習慣了吃本地來的食物，特別是生蚝，如果你有去過街市，就知道要買菜有幾難，就算有亦比广......>>>
一碟蒸台山生蚝，淋幾滴豉油，撒幾片葱花，幾毫子的菜餚，頓成人間極品。其實這碟貌似簡單的家常菜，比起那陸上珍品、海上鮮，更易學難精。要蒸出完美無瑕靚生蚝，蛋與水的份量要合乎比例，火候控制要恰如其分，蒸煮......>>>
「飛機是給人坐，而不是給蔬菜坐的。」就是這麼的一個簡單原因，馬來西亞出生、加拿大長大的許輝，放棄自己財務及科技界的專業走去做農夫，在上水展開他的農夫夢。他深信只有親手拿起泥耙，才會知道一口咬下沙律菜時......>>>
