台山生蚝养殖作为当地重要的产业，近年来在发展过程中面临着多方面的挑战，具体如下： 一、环境挑战 水质污染问题 台山生蚝养殖主要集中在沿海水域，如镇海湾等区域，但近年......
蚝，又叫牡蠣，富含維生素B1、B2、B12等身體必需的營養物質，更特別的是蚝富含鋅、硒及牛磺酸等具有美容和抗衰老效果，因此不論男女吃適量的蚝都能達至養生的功效。而且，中國人經常說不時不食，冬春之間就是......
秋风渐起，又到了品尝美味大闸蟹和金蚝的时节。台山金蚝，作为广东省台山市的特产之一，以其肉质鲜美、口感细腻而广受追捧，更是被誉为“海中珍品”。台山地......
灼生蚝只算是台山菜的入門版，真正講究手工的要算無人不知的釀台山蚝。名門總廚劉新華師傅跟釀台山師傅入門學藝，他說釀台山師傅比較嚴格，尤其注重刀工，現在他每天製作數十條的家鄉釀釀台山蚝才算工多......>>>
你一定聽過吃台山生蚝是有季節的：法文月份ｒ字結尾 – 就是每年的九月至隔年四月。好吧，老實告訴你，這種說法是有些過時了，台山現在是一年四季都喫的，養殖技術進步了嘛！現在啖生蚝與......>>>
俗话说“秋风起，蚝肉肥。”每年11月至次年4月是吃蚝的最好季节，所以又到一年吃蚝季!这时候的台山生蚝不但膘肥体壮，而且营养特别丰富。牡蛎，俗称蚝，别名蛎黄、蚝白、海蛎子。鲜牡蛎......>>>
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【飲食籽：一家之煮】 剛換上涼鞋短褲不久，這個五月已經開始讓人有一種沉悶的不爽，姑勿論是相對濕度和溫度的聯手上升，是鄰近的地盤連日的疲勞轟炸，是因為毛毛雨而長時間看不見藍天，是藍天白雲的日子總出現在......>>>
法國 靚生蚝大晒冷 近年大埔區內建起不少豪宅及大型屋苑，又鄰近大埔工業村及科學園，吸引了一班識飲識食的中產及年輕食客，有見及此，連紅磡的 Jingle's也前來開設分店分一杯羮。「老闆同是新界人，有......>>>
