汶村镇区位十分独特,对于生蚝养殖有着得天独厚的养殖环境,养殖出来的生蚝“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”,随着交通日益发达,逐渐打响“横山生蚝”的美名。...
8月1日 中央广播电视总台粤港澳大湾区之声,推出《肥美鲜嫩!品质生蚝养成记》报道 聚焦台山生蚝,在台山川岛海域放眼望去是斥资上亿元打造的,万亩现代化蚝排,这里出产的生蚝,以肥美鲜嫩著称秘......
台山生蚝养殖作为当地重要的产业,近年来在发展过程中面临着多方面的挑战,具体如下: 一、环境挑战 水质污染问题 台山生蚝养殖主要集中在沿海水域,如镇海湾等区域,但近年......
【識飲惜食】 早晨的空氣有點不一樣,單薄而乾燥,焦躁的喉頭需要滋潤;微微帶藍的日光,讓繁忙的街頭顯得清靜,這樣的氛圍總能將思緒帶到台山。天空刷上幾抹紅葉,地上點綴了零星黃色及紫色小花;清晨走到海鲜巿......>>>
冬天是吃生蚝的好季节,冬天吃大餐少不了台山生蚝,尤其是些滨海城市,冬天是生蚝的时令上市季节,冬天的台山生蚝肉质鲜美、色浓味甜。生蚝富含蛋白质及B族维生素等营养成分,而且很多生蚝脂肪含量很低,冬天吃台山......>>>
灼生蚝只算是台山菜的入門版,真正講究手工的要算無人不知的釀台山蚝。名門總廚劉新華師傅跟釀台山師傅入門學藝,他說釀台山師傅比較嚴格,尤其注重刀工,現在他每天製作數十條的家鄉釀釀台山蚝才算工多......>>>
你一定聽過吃台山生蚝是有季節的:法文月份r字結尾 – 就是每年的九月至隔年四月。好吧,老實告訴你,這種說法是有些過時了,台山現在是一年四季都喫的,養殖技術進步了嘛!現在啖生蚝與......>>>
俗话说“秋风起,蚝肉肥。”每年11月至次年4月是吃蚝的最好季节,所以又到一年吃蚝季!这时候的台山生蚝不但膘肥体壮,而且营养特别丰富。牡蛎,俗称蚝,别名蛎黄、蚝白、海蛎子。鲜牡蛎......>>>
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【飲食籽:一家之煮】 剛換上涼鞋短褲不久,這個五月已經開始讓人有一種沉悶的不爽,姑勿論是相對濕度和溫度的聯手上升,是鄰近的地盤連日的疲勞轟炸,是因為毛毛雨而長時間看不見藍天,是藍天白雲的日子總出現在......>>>