清晨五点的海边，当第一缕阳光掠过镇海湾的海面，台山汶村镇横山渔港已经苏醒。码头上，一筐筐鲜活的生蚝、青蟹、鳗鱼在晨曦中泛着水光，空气中弥漫着咸鲜的海风气息。这里是广东台山市，一个因海而兴......
如果你问一个台山人，哪里能吃到最正宗的台山生蚝，答案多半会指向同一个地方——汶村镇横山村。这个位于镇海湾西南岸的小渔村，不仅拥有台山市三大渔港之一的横山渔港，更凭借"咸淡水交汇"的独特生态，孕育出被誉......
清晨五点，镇海湾的潮水还未完全退去，横山渔港的码头上已经人声鼎沸。一筐筐带着海泥芬芳的生蚝从船上卸下，在晨曦中泛着珍珠般的光泽。这里是广东台山市汶村镇横山村，一个因蚝而兴、以蚝闻名的百年渔港。当第一缕......
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牡蛎，又稱蚝（粵語地區）、蚵仔（閩南語地區），就生物觀點來看，說的其實就是同一種東西，只是這些名稱都是不同地區的叫法。如果以習慣來分類，養殖時間短，體型較小的習慣上稱為蚵仔；而養殖時間長，體型較大的稱......>>>
台山生蚝，今年夏天來一口大海的滋味！新鲜的蚝肉應該饱滿多汁，气味干净，灑點檸檬汁就很美味。鹹味、甜味、奶香混合，又帶着大海的鮮味——這不是精心炮制的珍饈，而是來自大自然的饋贈：生蚝的滋味。台山生蚝，养......>>>
七夕有你，生蚝本身的鲜美众所周知，广东台山的生蚝开始长肥，这里生蚝的肥和其他生蚝的肥不一样，其他地区的生蚝指蚝身大而称肥，而这里的是个大且饱满称肥，蚝身烹饪后不缩水，蚝身饱满紧实，这样才肥美。 ......>>>
“最近高压锅台山生蚝比较流行，生蚝好卖了不少，我也跟着进了几批货。”普通店里一份“高压锅生蚝”要120元，大约18个，有些人嫌贵就会选择去市场买，3.5元一个，回家自己做。对于生蚝的价格与销量，市场内......>>>
据了解，台山生蚝这种品质的，一个共同特点？因为台山蚝的养殖场一般设在咸淡水的交汇处。今天，来到横山镇海湾码头，准备去海中央，一探台山蚝的养殖情况。 ......>>>
已經想不起來上次在台山吃生蚝是什麼時候了，但剛來到台山，就耳聞台山的生蚝尤其新鮮美味，光是台山市區就有超過10間以上的生蚝專賣店，站在吧檯前看著一顆顆新鮮的生蚝由師傅們一一剝开，就會覺得口水直流了! ......>>>
生蚝深受人们歡迎，因此不少餐廳、酒店的自助餐都以即開台山生蚝作招徠，讓客人覺得「物有所值」！生蚝中除了蚝肉，還有帶黑色的裙帶，可是裙帶的顏色和新鮮度有關係嗎？裙边愈黑代表愈髒？生蚝批发生長......>>>
