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新闻中心

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  • 横山生蚝的故事

      汶村镇区位十分独特,对于生蚝养殖有着得天独厚的养殖环境,养殖出来的生蚝“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”,随着交通日益发达,逐渐打响“横山生蚝”的美名。...

  • 台山品质生蚝养成记!肥美鲜嫩

    8月1日 中央广播电视总台粤港澳大湾区之声,推出《肥美鲜嫩!品质生蚝养成记》报道 聚焦台山生蚝,在台山川岛海域放眼望去是斥资上亿元打造的,万亩现代化蚝排,这里出产的生蚝,以肥美鲜嫩著称秘......

  • 台山生蚝养殖面临哪些挑战?

    台山生蚝养殖作为当地重要的产业,近年来在发展过程中面临着多方面的挑战,具体如下: 一、环境挑战 水质污染问题 台山生蚝养殖主要集中在沿海水域,如镇海湾等区域,但近年......

14 2015-10

食慾之秋 舌尖上的生蚝

【識飲惜食】 早晨的空氣有點不一樣,單薄而乾燥,焦躁的喉頭需要滋潤;微微帶藍的日光,讓繁忙的街頭顯得清靜,這樣的氛圍總能將思緒帶到台山。天空刷上幾抹紅葉,地上點綴了零星黃色及紫色小花;清晨走到海鲜巿......>>>

13 2015-10

冬天有餘哈哈笑 生蚝霸氣共團圓

冬天是吃生蚝的好季节,冬天吃大餐少不了台山生蚝,尤其是些滨海城市,冬天是生蚝的时令上市季节,冬天的台山生蚝肉质鲜美、色浓味甜。生蚝富含蛋白质及B族维生素等营养成分,而且很多生蚝脂肪含量很低,冬天吃台山......>>>

12 2015-10

煎皮起骨 巧手釀台山蚝

 灼生蚝只算是台山菜的入門版,真正講究手工的要算無人不知的釀台山蚝。名門總廚劉新華師傅跟釀台山師傅入門學藝,他說釀台山師傅比較嚴格,尤其注重刀工,現在他每天製作數十條的家鄉釀釀台山蚝才算工多......>>>

10 2015-10

【魅力的台山小镇】台山生蚝三兩事

 你一定聽過吃台山生蚝是有季節的:法文月份r字結尾 – 就是每年的九月至隔年四月。好吧,老實告訴你,這種說法是有些過時了,台山現在是一年四季都喫的,養殖技術進步了嘛!現在啖生蚝與......>>>

30 2015-09

日吃三个生蚝 让你成为“男子汉”

俗话说“秋风起,蚝肉肥。”每年11月至次年4月是吃蚝的最好季节,所以又到一年吃蚝季!这时候的台山生蚝不但膘肥体壮,而且营养特别丰富。牡蛎,俗称蚝,别名蛎黄、蚝白、海蛎子。鲜牡蛎......>>>

15 2015-09

生蚝冷知识

 - 吃生蠔要由淡到濃品嚐, 其中美國蠔口感清淡,味道鮮甜. 法國蠔則蠔味軟濃,海水味重,生蠔拼盤的吃法常以順時針方向開始吃Cucumdery (爽口), mild sweet (清甜), ......>>>

07 2015-08
23 2015-05

【飲食籽】芒果龍眼 酸甜趕走悶熱

【飲食籽:一家之煮】 剛換上涼鞋短褲不久,這個五月已經開始讓人有一種沉悶的不爽,姑勿論是相對濕度和溫度的聯手上升,是鄰近的地盤連日的疲勞轟炸,是因為毛毛雨而長時間看不見藍天,是藍天白雲的日子總出現在......>>>

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