汶村镇区位十分独特，对于生蚝养殖有着得天独厚的养殖环境，养殖出来的生蚝“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”，随着交通日益发达，逐渐打响“横山生蚝”的美名。...
8月1日 中央广播电视总台粤港澳大湾区之声，推出《肥美鲜嫩！品质生蚝养成记》报道 聚焦台山生蚝，在台山川岛海域放眼望去是斥资上亿元打造的，万亩现代化蚝排，这里出产的生蚝，以肥美鲜嫩著称秘......
台山生蚝养殖作为当地重要的产业，近年来在发展过程中面临着多方面的挑战，具体如下： 一、环境挑战 水质污染问题 台山生蚝养殖主要集中在沿海水域，如镇海湾等区域，但近年......
近期日本生蚝大發神威，Jim Murray的《Whisky Bible2015》第一位是山崎Sherry Cask2013年版，過去這本「聖經」，從未見過日威獲獎（日本組除外）。究竟是日本獲高人指點品......>>>
有些魚，是日本人的喜慶魚。吞拿魚是開年魚，每逢新年都有「日本一」的競投。鯛魚是祝捷魚，日本相撲手勝出後都以鯛魚慶祝。至於寒鰤，是日本人婚嫁時過大禮的魚。每年，只在冬季出現，一期一會天然野生，尤以富山的......>>>
天氣凍適逢下雨，容易令人有沾寒沾凍的感覺，或因冬天的風、寒及濕引致周身骨痛或舊患復發。要有效保暖，可由飲食暖胃開始。中醫師指出，在冬天進食羊肉、牛肉、生蚝、薑母鴨及八寶粥等，有助補脾胃及保暖；飲用桑寄......>>>
除了工作壓力外，你的飲食習慣也許會影響睡眠質素，又或會令你難以入眠。留意以下3個小步驟，會令你更容易獲得優質睡眠。 1. 限制攝入酒精的份量。酒精能抑壓神經系統，所以睡前喝酒看似可助入睡。不過這些催......>>>
Slow food慢食主義是一場革命，可是，在香港從來不容易成功，本質上香港人就太快又求快，先天環境也容不下慢吞吞的事物：要慢慢等種子等灌溉等施肥等陽光等收成，不如求其買以不知明名化學肥養大的蔬果好了......>>>
小時候走進新界鄉間，總會看到晒生蚝畫面，一棵棵大白菜掛在縱橫交錯的竹竿上，就像一堵堵生蚝牆。經歷陽光洗禮，生蚝由白變黃、黃變啡，終於變成台山金蚝，那股馥香至今難忘。今天，我走進沙頭角南涌，找到本地曬製......>>>
「传统生蚝的做法不需要花巧，做法多數很簡單，也因為如此，新鮮生蚝比一切重要。」總是強調只有好的食物，才能令人留下好的回憶。成就這個好，就要靠新鮮生蚝。為了保持這份鮮，所以雖然這兒用的自助形式，沒有侍應......>>>
愛威士忌的人原來真的有不少。 前一陣子寫了一點跟妹夫多嚐不同威士忌的經驗，隨即有「愛威」的讀友來電郵分享經驗。這位有心人的酒齡肯定比我這個初哥長，而且早有一群志同道合的酒友不斷切磋及分享經驗。據他總......>>>
