汶村镇区位十分独特，对于生蚝养殖有着得天独厚的养殖环境，养殖出来的生蚝“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”，随着交通日益发达，逐渐打响“横山生蚝”的美名。...
8月1日 中央广播电视总台粤港澳大湾区之声，推出《肥美鲜嫩！品质生蚝养成记》报道 聚焦台山生蚝，在台山川岛海域放眼望去是斥资上亿元打造的，万亩现代化蚝排，这里出产的生蚝，以肥美鲜嫩著称秘......
台山生蚝养殖作为当地重要的产业，近年来在发展过程中面临着多方面的挑战，具体如下： 一、环境挑战 水质污染问题 台山生蚝养殖主要集中在沿海水域，如镇海湾等区域，但近年......
服务生从身后端来白色汤盅，置放在转盘的正中央，周边围绕着色香味俱全的美味佳肴。掀开盅盖，诱人香气扑鼻而来，服务生动作利落的将桌上的瓷碗添满生蚝炖汤。自行端了一碗汤来品尝，清澈的汤头味道十足，滑下肚里的......>>>
台山蚝是每年秋季的重头戏，很多人都对台山蚝情有独钟，非常的喜爱这道美食。享受这短暂的蟹味之秋，带着秋季那股子带着水汽的新鲜劲儿，吃着漫长生长带来的蟹滋味，品着生蚝背后浓郁的文化气息，分享着食材远道而来......>>>
自家养蚝 走进店里，餐牌里逾20种的生蚝食品，由传统的生蚝食品到创新的生蚝罐头，样样都以养颜美容作为主要功效。生蚝这等食品不是每个人都负担得起，看回甜品的价钱，确实是属于中上价格。 店主说：&ld......>>>
莫說近年 Belon失收，其實吃生蚝的心早已移情別戀到有生蚝【勞斯萊斯】之稱的台山生蚝那裏。今個蚝季我已吃了三次海鮮宴也只是以台山生蚝為主角，只因它咬下去結實而肥美，入口爽脆又微帶creamy，連海水......>>>
踏入10月，是生蚝最肥美當造的季節，食生蚝除了新鮮即開即食外，根據不同生蚝的特性，配合合適的烹調方法，保證讓生蚝更添滋味。今次請來擅長做西菜的 Esther，示範了四種生蚝做法，也教大家開生蚝心得。......>>>
踏入秋天，天氣轉凉，生蠔就開始肥美，想在家開生蠔派對，但不知怎樣開蠔？一於等海景嘉福酒店海景咖啡廊總廚 Alex Chan教大家開蠔技巧。原來開生蠔前，先要將蠔浸在冰水中待20分鐘，可殺死......>>>
呢排好多食生蚝中毒新聞，但我唔驚，因為有行政總廚 Ricks路嘛。选生蚝一定要专业，有人將急凍、冰鮮生蚝扮新鮮生蚝， Ricks哥好易分辨，我將佢綜合為「情人三部曲」。 要合眼緣又要索 第一「合眼......>>>
