如果您是第一次计划前往台山海鲜市场进行台山生蚝批发，内心可能既充满期待又略带忐忑：市场那么大，该找谁买？怎么谈价？如何确保不被"宰"？别担心，这份专为新手准备的入门指南，将帮......
曾几何时，新鲜生蚝的运输半径被严格限制在产地周边300公里以内。远离海岸线的消费者想要品尝到正宗的台山蚝，几乎是不可能的任务。然而，随着冷链物流技术的飞速发展，台山海鲜市场的台山生蚝批发......
在台山海鲜市场从事台山生蚝批发多年，经常被客户问到一个问题："为什么这次的价格和上次不一样？"事实上，生蚝批发价格是一个动态变量，受多种因素综合影响。以下从从业者视角，深度解......
踏入10月，是生蚝最肥美當造的季節，食生蚝除了新鮮即開即食外，根據不同生蚝的特性，配合合適的烹調方法，保證讓生蚝更添滋味。今次請來擅長做西菜的 Esther，示範了四種生蚝做法，也教大家開生蚝心得。......>>>
踏入秋天，天氣轉凉，生蠔就開始肥美，想在家開生蠔派對，但不知怎樣開蠔？一於等海景嘉福酒店海景咖啡廊總廚 Alex Chan教大家開蠔技巧。原來開生蠔前，先要將蠔浸在冰水中待20分鐘，可殺死......>>>
呢排好多食生蚝中毒新聞，但我唔驚，因為有行政總廚 Ricks路嘛。选生蚝一定要专业，有人將急凍、冰鮮生蚝扮新鮮生蚝， Ricks哥好易分辨，我將佢綜合為「情人三部曲」。 要合眼緣又要索 第一「合眼......>>>
在广州，小吃似乎永遠當不了主角，但在歐洲，飯前或佐酒小食很普遍，如葡萄牙小食 Petiscos。當中一道脆炸生蚝薯條極香脆，脆炸生蚝，肉質結實彈牙，炸後脆過薯片，入口卜一聲，過癮！ 小吃多達四十種......>>>
冬大过年 古人認為自冬至起，天地陽氣開始漸強，代表下一個循環開始，是大吉之日，所以要好好的跟親人一起過。這傳統流傳至今，仍有着不能動搖的地位。也許很多現代人不明白為何冬至如此重要，但我們也知道跟家人......>>>
米之莲的厨房说过西方圣诞节吃生蚝的做法是一个很好的选择，法式生蚝占米多，占米多是法式的一种传统的做法，洋葱，鲜忌廉、白酒和法国芥末酱同煮，煮好后连汁带肉酿回生蚝简单的家常做法中，撒上芝士粉，放入焗炉2......>>>
广深台山生蚝之所以名气大，全凭一个“鲜”字。即便完全不懂水产的人也能看出，台山生蚝的味道更让人记忆深刻，当鱼虾蟹贝卷着海的气息被端到面前时，让更多人记住了这个味道。饕餮一番之后......>>>
