清晨五点的海边，当第一缕阳光掠过镇海湾的海面，台山汶村镇横山渔港已经苏醒。码头上，一筐筐鲜活的生蚝、青蟹、鳗鱼在晨曦中泛着水光，空气中弥漫着咸鲜的海风气息。这里是广东台山市，一个因海而兴......
如果你问一个台山人，哪里能吃到最正宗的台山生蚝，答案多半会指向同一个地方——汶村镇横山村。这个位于镇海湾西南岸的小渔村，不仅拥有台山市三大渔港之一的横山渔港，更凭借"咸淡水交汇"的独特生态，孕育出被誉......
清晨五点，镇海湾的潮水还未完全退去，横山渔港的码头上已经人声鼎沸。一筐筐带着海泥芬芳的生蚝从船上卸下，在晨曦中泛着珍珠般的光泽。这里是广东台山市汶村镇横山村，一个因蚝而兴、以蚝闻名的百年渔港。当第一缕......
冬季是吃台山生蚝的狂热季，生蚝在天气寒冷的时候肉质最肥美，寒冷天气生蚝消耗少，能量蓄积多，所以肉质肥美，而春天就是吃生蚝的最佳季节。台山的生蚝肉大饱满，还很鲜！但是面对一些没有开口的生蚝，该怎么处理？......>>>
“一大、二肥、三白、四嫩、五脆”，这就是为蚝迷们所惦记的台山生蚝。今年，国家农业农村部为台山蚝颁发了中华人民共和国农产品地理标志登记证书，台山蚝成为台山市继台山鳗鱼、台山青蟹之后第3个“国字号”水产品......>>>
1、台山生蚝是死是活，开盖后的情况更加直观，如果蚝肉明显变色，显得干，甚至皱成一团，或是有异味（如较重的腥味），一定是不新鲜的，估计是死台山生蚝。而鲜活的台山生蚝开盖后应蚝肉丰满，蚝肉有弹性，香气新鲜......>>>
在广东吃生蚝的地方非常多，不过出名好吃的就不多了。何谓“蚝客”?爱蚝嗜蚝者是也。每年的11月到来年的2月，是台山蚝丰收的季节，也是“蚝客”们蠢蠢欲动之时。大排档里传来烧生蚝的香气、酒楼适时推出一系列的......>>>
据悉，来自广东网红烧烤店生蚝，烧烤成为平时聚餐或者自己解馋的热门食物，笔者最爱的当属是台山生蚝了，配上粉丝和蒜汁那味道简直是一绝。一颗生蚝在不被打扰的情况下能活20多年，但是......>>>
真正野生的生蚝是紧紧的趴在岩石上的，拿着特定的工具可能都敲不下来，当地人赶海可能弄到野生生蚝，但是个头普遍偏小，个头大的都在深海里，所以有人跟你说能发野生蚝基本都是忽悠你。生蚝在冬季是最为肥美的，正常......>>>
优质的海床加上台山地区不同的海岸环境，造就了台山地区不同口味的生蚝。广东的蚝大致可以分为黄蚝和白蚝。肉质丰腴，蚝肉肥美结实而富有弹性，口感鲜甜且富有层次，这与品质无关，只是按照生蚝的重量。 &nbs......>>>
